Проверка безопасности продуктов питания, в том числе кондитерских изделий, обязательное условие для их выпуска в обращение на территории России.
Способ реализации продукции не имеет значения. Интернет-магазины, маркетплейсы или полки супермаркетов - для кондитерских изделий потребуется оформить документ, подтверждающий их безопасность. И это декларация о соответствии.
Сертификация кондитерских изделий, то есть дополнительное оформление сертификата, согласно ТР ТС 021/2011, не требуется.
Необходима ли декларация соответствия на кондитерские изделия самозанятому?
Требования безопасности для тортов, кексов и другой кондитерской выпечки устанавливает ТР ТС 021/2011 - технический регламент, который распространяется на всю пищевую продукцию кроме (об этом сказано в ст. 3, п.2) той, что:
- изготовлена в домашних условиях для личного потребления,
- выращена в личных подсобных хозяйствах.
Таким образом кондитеры-самозанятые, изготавливающие бенто-торты, выпечку и другие кондитерские изделия тоже обязаны декларировать свою продукцию?
И да, и нет.
В случае если заказ индивидуальный, например, на свадебный торт, - оформлять на него декларацию соответствия не потребуется.
Если вы изготавливаете продукцию не по индивидуальному заказу, а к примеру, специализируетесь на выпечке имбирных пряников и при этом оформлены как самозанятый, то оформить декларацию о соответствии, даже если захотите, не сможете.
Почему?
Выступать Заявителем, согласно ТР ТС 021/2011 ст.22, п.1, может только ИП или юридическое лицо. Таким образом, если вы самозанятый, зарегистрировать документ у вас не получится.
Обязательна ли декларация для ИП и ООO?
Да, обязательна. Согласно статье 22, пункту 1 (ТР ТС 021/2011) Заявителем может выступать:
- изготовитель
- или уполномоченный представитель иностранного производителя
- или продавец.
При этом Заявителем не может быть предприниматель в статусе «Самозанятый». Только ИП или юридическое лицо.
ТР ТС, регулирующий требования к кондитерским изделиям
Стандартны безопасности к сладкой выпечке и другим кондитерским изделиям устанавливают сразу несколько технических регламентов. Основной - ТР ТС 021/2011. Подробнее о них:
- ТР ТС 021/2011 - «общий» технический регламент для всей пищевой продукции,
- ТР ТС 022/2011 - требования к маркировке,
- ТР ТС 029/2011 - нормы для ароматизаторов и других пищевых добавок.
Кондитерские изделия, в зависимости от их состава, могут попадать под действие сразу нескольких технических регламентов.
Процедура декларирования
Проверка безопасности осуществляется по одной из трёх типовых схем: 1д, 2д или 3д. Особенности процедуры изложены в ст.23 TP TC 021/2011.
Выбор схемы оценки зависит от вида кондитерской продукции и её особенностей:
- Схема 1д - для серийного производства. Срок действия: до 3-х лет.
- Схема 2д - для партии продукции. Срок действия равен сроку годности продукции.
- Схема 3д - для серийного производства. Срок действия: до 5 лет.
Схему выбирает Заявитель.
Этапы декларирования при обращении в центр сертификации tkcert.su:
- Подача заявки на декларирование в орган по сертификации.
- Сбор и передача необходимой документации.
- Отбор образцов и проведение лабораторных тестирований.
- На основании полученных результатов сертификационный орган принимает решение о регистрации или отказе в регистрации декларации.
В случае положительного решения в Единый реестр заносятся сведения о документе, который гарантирует качество продукции и её соответствие установленным стандартам.
Можно ли получить декларацию на кондитерские изделия самостоятельно?
Заявитель может зарегистрировать декларацию самостоятельно - через специальный сервис ФГИС Росаккредитации.